Shoyu Sakura Tradicional 1L
Produzido por fermentação 100% natural da soja e do milho. Possui sabor e cor equilibrada proporcionando um toque especial a todos os tipos de pratos do dia-a-dia. É indicado para temperar carnes (cozidas, assadas ou grelhadas), massas, refogados, sopas e saladas.
Shoyu Tradicional 1L
Shoyu, ou molho de soja, é um condimento salgado e escuro feito à base de soja, trigo, sal e água, que são fermentados. É muito usado na culinária asiática para temperar pratos como sushi, sashimi, refogados, grelhados, carnes e saladas, tanto frios quanto quentes.
Composição e processo de fabricação
Ingredientes principais: Soja, trigo, sal e água.
Processo: Os grãos de soja e trigo são misturados e fermentados com um micro-organismo chamado Aspergillus oryzae (koji).
Fermentação: A fermentação é o que adiciona as camadas de sabor complexas ao molho. O processo pode levar meses ou ser acelerado industrialmente com adição de ingredientes como corante caramelo, glutamato monossódico e glucose.
Usos culinários
Acompanhamento: Usado para mergulhar sushis e sashimis.
Tempero: Adicionado a carnes, aves, massas e refogados.
Molho: Pode ser a base para molhos, marinadas e temperos para saladas.
Observações
Consumo: O shoyu é rico em sódio, sendo importante consumi-lo com moderação para evitar o excesso de sal na dieta.
Variações: Existem diferentes tipos, como o shoyu claro (que pode ser usado em outras culinárias, como a chinesa, para escurecer os pratos sem adicionar muito sal), e o escuro.
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